TL;DR: Сира соняшникова олія (CSO) коштує $950–1,050/т FOB Чорне море і використовується нафтопереробними заводами, виробниками біодизелю та олеохімічними підприємствами. Рафінована RBDW соняшникова олія коштує $1,100–1,200/т і є вибором для дистриб'юторів харчових продуктів, HoReCa-операторів і виробників харчових продуктів. Премія за рафінування $150–200/т забезпечує: нейтральний смак, точку диму 220–230°C, термін придатності 12–18 місяців і відповідність вимогам ЄС щодо безпеки харчових продуктів для прямого продажу споживачам.
Швидка відповідь: Рафінована vs сира соняшникова олія 2026
| Параметр | Сира (CSO) | Рафінована RBDW |
|---|---|---|
| Ціна FOB Чорне море | $950–1,050/т | $1,100–1,200/т |
| Вільні жирні кислоти | 1,0–3,0% | ≤ 0,1% |
| Точка диму | 160–180°C | 220–230°C |
| Термін придатності | 4–6 місяців | 12–18 місяців |
| Колір | Темно-золотий/бурштиновий | Світло-жовтий, прозорий |
| Смак | Горіховий, характерний | Нейтральний |
| Найкраще для | НПЗ, біодизель, трейдери | Дистриб'ютори, HoReCa, роздріб |
| Продаж харчових продуктів ЄС | Тільки через НПЗ | Готово для прямого продажу |
Чому вибір між сирою і рафінованою соняшниковою олією має значення для B2B-покупців?
Трейдер з Варшави одного разу попросив нас про ціну на "соняшникову олію — ваш найдешевший варіант." Ми надіслали йому дві ціни: сира за $975/т і рафінована за $1,145/т. Він замовив 30 тонн сирої, бо цифра за тонну була нижча.
Три тижні потому він зателефонував знову. Його клієнт — дистриб'ютор харчових продуктів у Кракові — відхилив відвантаження. Договори дистриб'ютора вимагали рафінованої олії з максимальним вмістом ВЖК 0,3%. Отримана сира олія мала 1,8% ВЖК і була темно-бурштинового кольору — абсолютно непридатна для прямого розповсюдження харчових продуктів.
Йому довелося організувати та заплатити за термінову рафіновану олію від місцевого брокера за €1,270/т DAP Краків — на €125 більше за тонну, ніж якби він замовив правильний продукт у нас з самого початку. Дешева сира олія зрештою обійшлася йому значно дорожче, ніж рафінований варіант.
Ця історія регулярно повторюється серед покупців, що роблять перше замовлення. Вибір сира/рафінована стосується не пошуку найнижчої ціни — а відповідності специфікації продукту конкретному застосуванню вашого бізнесу. Цей посібник пояснює, як правильно зробити це відповідність.
Для українських підприємців та компаній, що працюють у Польщі, Чехії чи Угорщині: UB Market тісно співпрацює з перевіреними українськими виробниками соняшникової олії на заводах у Вінниці, Черкасах та Запоріжжі. Україна є найбільшим у світі виробником соняшникової олії, і ми допомагаємо цій продукції виходити на ринки ЄС з повною документацією ЄС.
Що таке сира соняшникова олія і як вона виробляється?
Сира соняшникова олія (CSO) — це прямий продукт пресування або розчинникової екстракції насіння соняшнику. Після очищення, кондиціонування та пресування насіння отримана олія проходить лише базову фільтрацію для видалення твердих часток. Хімічна обробка не застосовується. Олія зберігає кожну сполуку, що природно міститься в насінні соняшнику: фосфоліпіди, воски, вільні жирні кислоти, пігменти кольору та леткі ароматичні сполуки.
Процес виробництва сирої олії у чотири кроки:
- Підготовка насіння — очищення, сушіння та лущення для максимізації виходу олії
- Механічне пресування — екстрактор або шнековий прес витягує 85–90% доступної олії
- Розчинникова екстракція — гексанова екстракція відновлює залишкові 10–15% з пресового макухи
- Базова фільтрація — видаляє завислі частки насіння, без хімічної обробки
Результат — темно-золота до бурштинової олія з характерним горіховим ароматом, високим природним вмістом вітаміну E та значними рівнями фосфоліпідів і вільних жирних кислот. Це не готовий продукт для більшості харчових застосувань — це напівпродукт, що потребує подальшої обробки.
Типові параметри якості сирої соняшникової олії:
- Вільні жирні кислоти (ВЖК): 1,0–3,0%
- Пероксидне число: до 15 мекв/кг
- Вологість: до 0,2%
- Фосфор: 100–600 ppm
- Колір (Lovibond): 35Y / 6R або темніший
- Термін придатності: 4–6 місяців у герметичних контейнерах
Що таке рафінована соняшникова олія і що робить процес рафінування?
Рафінована, Знебарвлена, Дезодорована, Зимована (RBDW) соняшникова олія проходить п'ятистадійний промисловий процес очищення, що перетворює темну, гостру сиру олію на світло-кольоровий, нейтральний на смак продукт, що є в кожному супермаркеті та комерційній кухні.
Кожна стадія рафінування видаляє специфічні сполуки і служить конкретній меті:
Стадія 1 — Знезамулення (Degumming) Фосфоліпіди (слизи) видаляються за допомогою водної або кислотної обробки. Фосфоліпіди каламутять олію і можуть спричиняти потемніння при смаженні при високій температурі. Видалення обов'язкове для рафінованої олії харчового призначення.
Стадія 2 — Нейтралізація (Деацидифікація) Вільні жирні кислоти видаляються за допомогою промивання їдким натром (NaOH). Саме цей крок знижує ВЖК з 1,0–3,0% в сирій олії до ≤ 0,1% в рафінованій. Високий вміст ВЖК спричиняє прогіркання і неприємні смаки — їх видалення надає рафінованій олії нейтральний смак і подовжений термін придатності.
Стадія 3 — Відбілювання (Bleaching) Відбільна земля (активована глина) адсорбує пігменти кольору, залишкові фосфоліпіди та мікрометали. Саме цей крок перетворює темну бурштинову сиру олію на світло-жовтий рафінований продукт. Також видаляє залишки пестицидів та інші забруднювачі.
Стадія 4 — Зимування (Winterization/Dewaxing) Охолодження олії до 5–8°C спричиняє кристалізацію та осадження восків. Видалення цих восків запобігає каламутінню олії при зберіганні за низьких температур — важливо для стабільності на полицях на ринках Північної Європи та охолоджених харчових продуктів.
Стадія 5 — Дезодорування (Deodorization) Парова дистиляція при високій температурі (230–270°C) і вакуумі видаляє леткі ароматичні сполуки — речовини, що відповідають за характерний горіховий запах сирої олії. Саме цей крок робить рафіновану олію повністю нейтральною за смаком і запахом.
Параметри якості рафінованої RBDW соняшникової олії:
- Вільні жирні кислоти (ВЖК): ≤ 0,1%
- Пероксидне число: ≤ 5 мекв/кг
- Вологість: ≤ 0,05%
- Колір (Lovibond): 12Y / 1,2R
- Точка диму: 220–230°C
- Термін придатності: 12–18 місяців
Як порівнюються сира та рафінована соняшникова олія за кожним параметром якості?
| Параметр | Сира соняшникова | Рафінована RBDW | Чому це важливо |
|---|---|---|---|
| Вільні жирні кислоти | 1,0–3,0% | ≤ 0,1% | Високий ВЖК = прогіркання, неприємні смаки |
| Пероксидне число | До 15 мекв/кг | ≤ 5 мекв/кг | Високий пероксид = окислення, коротший термін |
| Колір (Lovibond) | 35Y / 6R+ | 12Y / 1,2R | Зовнішній вигляд у харчових продуктах |
| Точка диму | 160–180°C | 220–230°C | Придатність для смаження |
| Фосфор | 100–600 ppm | ≤ 2 ppm | Піноутворення і потемніння у фритюрницях |
| Вміст воску | Присутній | Видалений | Холодна каламуть у пляшках |
| Вологість | До 0,2% | ≤ 0,05% | Стабільність та мікробіологічна безпека |
| Транс-жири | Мінімальні | Мінімальні (при правильній дезодорації) | Відповідність Регламенту ЄС 2019/649 |
| Вітамін E | 600–700 мг/кг | 400–500 мг/кг | Знижений обробкою, але ще значний |
| Термін придатності | 4–6 місяців | 12–18 місяців | Управління запасами для дистриб'юторів |
| Запах/смак | Горіховий, сильний | Повністю нейтральний | Прийнятність кінцевого продукту |
Скільки коштує сира та рафінована олія в Україні та ЄС у 2026 році?
Поточні ціни Q1 2026 від UB Market:
| Тип | FOB Чорне море | CIF Роттердам | CIF Стамбул | DAP Центральна Євр. |
|---|---|---|---|---|
| Сира (CSO) | $950–1,050/т | $1,020–1,120/т | $990–1,080/т | За запитом |
| Рафінована RBDW | $1,100–1,200/т | $1,170–1,280/т | $1,140–1,240/т | За запитом |
| Високоолеїнова RBDW | $1,300–1,450/т | $1,370–1,540/т | $1,340–1,510/т | За запитом |
| Премія за рафінування | +$150–200/т | +$150–200/т | +$150–200/т | — |
Україна є найбільшим у світі виробником соняшникової олії і одним з провідних постачальників CSO на глобальні ринки. Навіть в умовах воєнного часу переробні підприємства у Вінниці, Черкасах, Запоріжжі та Дніпрі продовжують виробляти олію найвищої якості, що відповідає стандартам ЄС. UB Market забезпечує логістичний маршрут для цієї продукції через нашу базу у Варні, Болгарія.
Премія за рафінування $150–200/т відображає реальні витрати на обробку: енергія, хімічні речовини та втрата виходу (сира олія втрачає приблизно 3–5% об'єму при рафінуванні).
Які конкретні сфери застосування сирої соняшникової олії?
Сира соняшникова олія — це не споживчий харчовий продукт. Це промислова сировина. Покупці, що повинні вибирати сиру олію, мають одну з цих конкретних ситуацій:
НПЗ та давильні заводи — Основний покупець сирої олії. НПЗ закуповують CSO для переробки в рафіновану олію для внутрішніх або експортних ринків. Болгарія, Румунія та Угорщина мають активні потужності рафінування, що закуповують українську та болгарську сиру олію.
Виробники біодизелю — Соняшникова олія використовується як сировина для виробництва біодизелю в Європі. Для цього застосування прийнятна сира олія, оскільки для переетерифікації важливий профіль жирних кислот, а не чистота.
Виробники олеохімікатів — Виробники жирних кислот, гліцерину, мила та інших олеохімічних похідних можуть використовувати сиру олію як сировину.
Трейдери сировини — Компанії, що купують сиру олію на Чорноморському першоджерелі та продають НПЗ на ринках призначення. UB Market підтримує таких трейдерів з повною документацією та торговим фінансуванням.
Які конкретні сфери застосування рафінованої соняшникової олії?
Харчова роздрібна торгівля та дистрибуція — Кожен продукт соняшникової олії супермаркетного класу є рафінованим. Стандарти безпеки споживчих харчових продуктів ЄС вимагають рафінованої олії для прямого продажу споживачам.
HoReCa та харчові послуги — Ресторани, готелі та кейтерингові компанії потребують олії з високою точкою диму (220–230°C) та нейтральним смаком. Сира олія з точкою диму 160–180°C та сильним горіховим смаком не підходить для комерційного смаження.
Виробництво харчових продуктів — Майонез, салатні дресинги, маргарин, хлібобулочні вироби, снеки та консервована риба — всі вимагають рафінованої олії.
Розлив приватних марок — Будь-яка компанія, що розливає соняшникову олію під власним брендом для роздрібного або HoReCa продажу, потребує рафінованої олії. UB Market постачає рафіновану олію в PET-пляшках 1л, 3л та 5л з брендом Star Food або замовним приватним маркуванням.
Що повинна показувати CoA для кожного типу?
Для CoA сирої олії вимагайте:
- Вміст вільних жирних кислот — ціль ≤ 3,0%, відмовляйте якщо вище
- Вологість та леткі речовини — ціль ≤ 0,2%
- Пероксидне число — ціль ≤ 15 мекв/кг
- Вміст фосфору — важливо для подальшого рафінування
- Вміст воску — важливо для планування зимування
- Залишки пестицидів — нижче лімітів МДР ЄС
- Колір Lovibond — для класифікації якості
Для CoA рафінованої RBDW соняшникової олії вимагайте:
- Вміст ВЖК — повинен бути ≤ 0,3% (бажано ≤ 0,1%)
- Пероксидне число — повинно бути ≤ 5 мекв/кг
- Вологість — ≤ 0,05%
- Колір Lovibond — максимум 12Y / 1,2R для стандартної якості
- Точка диму — мінімум 220°C для застосувань смаження
- Холодний тест (зимування) — повинен пройти 5,5 годин при 0°C без каламуті
- Вміст транс-жирів — ≤ 1% за Регламентом ЄС 2019/649
- Поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ) — ліміти Регламенту ЄС 2015/1933
- Залишки пестицидів — всі нижче МДР ЄС
Як зробити правильний вибір для вашого конкретного бізнесу?
Купуйте сиру якщо: Ви маєте власні або законтрактовані потужності рафінування з витратами нижче $150/т. Або продаєте НПЗ, виробникам біодизелю або виробникам олеохімікатів, які оброблятимуть олію самостійно.
Купуйте рафіновану якщо: Розподіляєте харчовим підприємствам, роздробу, HoReCa-операторам або виробникам харчових продуктів, що потребують олії харчового призначення. Не маєте потужностей рафінування. Потрібен термін придатності понад 6 місяців. Продаєте на ринках ЄС, де діють стандарти безпеки споживчих харчових продуктів.
Купуйте високоолеїнову рафіновану якщо: Ваші клієнти — ресторани та підприємства харчових послуг з інтенсивними потребами смаження. 2–3 рази триваліший цикл смаження високоолеїнової олії заощаджує 30–40% загальних витрат на смаження попри вищу ціну за тонну.
Шукаєте ціни на сиру, рафіновану або високоолеїнову соняшникову олію? Запросити комерційну пропозицію — повідомте тип продукту, об'єм, пакування та місце призначення, і ми відповімо протягом 24 годин з поточними цінами та повною документацією CoA.
Джерела: Торгові стандарти FOSFA для соняшникової олії, Регламент ЄС 2019/649 щодо транс-жирних кислот, цінові дані UB Market Q1 2026, стандарти Codex Alimentarius для соняшникової олії.
Цікавить оптова соняшникова олія?
Зв'яжіться з UB Market для конкурентних цін та надійної доставки по Європі.
Запитати ціну
