Як працює торгівля продуктами харчування в Європі — Повний посібник

Учасники ринку

Торгівля продуктами харчування в Європі включає кілька ключових гравців:

Виробники — компанії, які вирощують сировину або переробляють її в кінцевий продукт. Наприклад, олійні заводи в Україні, Болгарії, Румунії.

Трейдери — посередники, які з'єднують виробників з покупцями. Трейдери забезпечують логістику, фінансування та контроль якості. UB Market працює саме як трейдер.

Дистриб'ютори — компанії, які купують великі партії та розподіляють їх між меншими покупцями у своєму регіоні.

Роздрібні мережі — супермаркети та магазини, які продають кінцевому споживачу.

HORECA — готелі, ресторани та кейтерингові компанії.

Як відбувається угода

Крок 1: Запит та специфікація

Покупець надсилає запит із зазначенням:

• Тип продукту (наприклад, рафінована соняшникова олія Grade 1)
• Обсяг (тонни або палети)
• Пакування (PET, IBC, bulk)
• Умови доставки (FOB, CIF, DAP)
• Бажаний термін поставки

Крок 2: Комерційна пропозиція

Трейдер або виробник готує пропозицію з:

• Ціною за тонну
• Специфікаціями продукту
• Умовами оплати
• Терміном дії пропозиції (зазвичай 3-7 днів, бо ціни змінюються)

Крок 3: Контракт

Після узгодження підписується контракт купівлі-продажу, який включає:

• Точні специфікації продукту
• Кількість та пакування
• Ціну та умови оплати
• Умови доставки (Incoterms)
• Штрафні санкції за порушення

Крок 4: Виробництво та контроль якості

Товар виробляється або підбирається зі складу. Перед відвантаженням проводиться контроль якості:

• Лабораторний аналіз (кислотність, перекисне число, колір)
• Сертифікат якості для кожної партії
• Перевірка пакування та маркування

Крок 5: Логістика

Для Європи найпоширеніший тип доставки — автомобільний транспорт:

• Стандартна фура вміщує 20-24 тони
• Доставка по ЄС: 3-10 днів залежно від відстані
• Усі документи оформлюються для безмитного переміщення в межах ЄС

Крок 6: Прийом та оплата

Покупець приймає товар, перевіряє відповідність специфікаціям. Оплата зазвичай:

• 30% передоплата, 70% після відвантаження
• Акредитив (L/C) для великих угод
• Відстрочка 30-60 днів для постійних партнерів

Вимоги ЄС до харчових продуктів

Обов'язкові сертифікати

• ISO 22000 — система управління безпечністю харчових продуктів
• HACCP — аналіз ризиків та критичні контрольні точки
• Реєстрація в RASFF — система швидкого сповіщення ЄС

Маркування

• Склад та алергени
• Харчова цінність (на 100г та на порцію)
• Країна походження
• Термін придатності
• Умови зберігання
• Назва та адреса імпортера

Документи при імпорті

• CMR (міжнародна транспортна накладна)
• Invoice (рахунок-фактура)
• Packing list (пакувальний лист)
• Certificate of Origin (сертифікат походження)
• Certificate of Quality (сертифікат якості)
• Health Certificate (ветеринарний/фітосанітарний сертифікат)

Переваги роботи з трейдером

Чому покупці працюють через трейдерів замість прямих закупок у виробників?

1. Доступ до кількох виробників — трейдер може швидко знайти товар, навіть якщо один виробник не має в наявності
2. Менший ризик — трейдер перевіряє якість та надійність виробника
3. Логістика — трейдер організовує доставку "під ключ"
4. Гнучкість — менші мінімальні замовлення, ніж напряму з заводу
5. Мовний бар'єр — трейдер спілкується з виробником місцевою мовою

UB Market — ваш трейдер в Європі

UB Market LTD — зареєстрована в Болгарії (ЄС) компанія, що спеціалізується на торгівлі соняшниковою олією та іншими харчовими продуктами. Ми з'єднуємо виробників Східної Європи з покупцями по всій Європі.

Дізнатися більше про нас →