Рафинирано срещу нерафинирано слънчогледово олио — Пълно сравнение

Основната разлика

Рафинираното и нерафинираното (суровото) слънчогледово олио са два принципно различни продукта, въпреки че се произвеждат от една и съща суровина.

Нерафинирано олио — олио от първо пресоване без химическа обработка. Запазва естествения цвят, мирис и хранителни вещества.

Рафинирано олио — олио, преминало пълен цикъл на пречистване: дегумиране, неутрализация, избелване и дезодориране. Прозрачно, неутрално на вкус олио, идеално за готвене.

Сравнителна таблица

Процесът на рафиниране

Рафинирането включва пет основни етапа:

1. Дегумиране — отстраняване на фосфолипиди с вода или киселина.

2. Неутрализация — отстраняване на свободни мастни киселини с натриева основа, което понижава киселинността до 0,05-0,1%.

3. Избелване — пропускане през активирана глина за отстраняване на пигменти.

4. Винтеризация — охлаждане за отстраняване на восъци, осигуряващо прозрачност при съхранение.

5. Дезодориране — обработка с пара при висока температура за отстраняване на мирис и вкус.

Къде се използва всеки тип

Рафинирано олио

• Търговия на дребно (супермаркети)
• Ресторанти и HORECA заведения
• Хранителна промишленост (сладкарство, консерви, сосове)
• Производство на маргарин
• Пържене и готвене

Нерафинирано олио

• Премиум кулинарно олио (за салати)
• Суровина за рафинерии
• Производство на козметика и фармацевтика
• Техническа употреба
• Производство на биодизел

Какво да изберете за вашия бизнес

Изберете рафинирано, ако:

• Вие сте дистрибутор или търговска верига
• Клиентите ви са ресторанти и кафенета
• Нуждаете се от олио за термична обработка при високи температури
• Важен ви е дългият срок на годност

Изберете нерафинирано, ако:

• Имате собствена рафинерия
• Произвеждате премиум продукция от натурални съставки
• Работите в козметичния или фармацевтичния сектор

UB Market предлага

Доставяме рафинирано слънчогледово олио Grade 1 — най-висок клас качество с киселинност до 0,1%.

Научете повече за нашето олио →