Високоолеиново слънчогледово олио за HORECA — Защо ресторантите преминават към него

Какво представлява високоолеиновото олио

Високоолеиновото (High Oleic) слънчогледово олио е специален сорт, съдържащ 80%+ олеинова киселина (мононенаситена мазнина) в сравнение с 20-30% при обикновеното слънчогледово олио.

Тази разлика има огромно практическо значение за комерсиално използване, особено за пържене в ресторанти.

Предимства за HORECA

1. По-дълъг живот във фритюрника

Обикновеното олио издържа 3-5 цикъла пържене. Високоолеиновото — 7-10 цикъла без съществена деградация на качеството.

За ресторант, който пържи всеки ден, това означава смяна на олиото два пъти по-рядко. На месец това спестява 40-50% от разходите за олио за пържене.

2. По-малко вредни вещества

При нагряване обикновеното олио с високо съдържание на полиненаситени мазнини образува вредни алдехиди. Високоолеиновото олио е значително по-стабилно.

3. Неутрален вкус

Не предава чужд вкус на продуктите. Пържени картофки, пиле, морски дарове — всичко запазва естествения си вкус.

4. По-висока точка на димене

Точката на димене на високоолеиновото олио е до 270°C срещу 230°C при обикновеното. Повече запас при работа на високи температури.

Сравнение с други масла за пържене

Икономическо изчисление

Ресторант, използващ 200 литра олио на седмица:

С обикновено олио:

• Смяна на всеки 3 дни = 10 смени на месец
• 200L × 10 = 2 000L на месец
• Разход: ~$2 400/месец

С високоолеиново олио:

• Смяна на всеки 6 дни = 5 смени на месец
• 200L × 5 = 1 000L на месец
• Разход: ~$1 500/месец

Спестяване: ~$900/месец или $10 800/годишно

Къде да купите на едро

UB Market доставя високоолеиново слънчогледово олио за HORECA:

• PET бутилки 5L и 10L за ресторанти
• IBC контейнери 1000L за вериги
• Флекситанкове 20-24 тона за големи купувачи

Поискайте оферта за високоолеиново олио →