Was ist High-Oleic-Sonnenblumenol?
High-Oleic-Sonnenblumenol (HOSO) enthalt 80%+ Olsaure im Vergleich zu 20-30% bei Standardol. Das Profil ahnelt dem von Olivenol.
Vorteile fur HORECA
- 2-3x langere Frittierdauer (20-30 Stunden vs. 8-12 Stunden)
- Rauchpunkt 230°C+
- Gesunderes Profil — 80-90% einfach ungesattigte Fettsauren
- 25-35% jahrliche Einsparungen trotz hoherem Tonnenpreis
| Faktor | Standardol | HOSO | |--------|-----------|------| | Preis/Tonne | $1.100–1.200 | $1.300–1.450 | | Jahreskosten | EUR 10.500–13.300 | EUR 6.500–8.550 |
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